Queste tagliatelle di calamari in salsa mery e perlage di soia farà impazzire la vostra tavola

Ingredienti

• 1 kg. di calamari
• 1 barattolo di perle di soia (link per l'acquisto)
• 2 dl. di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio di succo di limone

Procedimento:

• Pulire i calamari, arrotolare e coprire con pellicola e congelare
• Sbucciate l'aglio, privatelo del germe e schiacciatelo in un mortaio

• Una volta che i calamari sono congelati, passare attraverso un'affettatrice per ottenere fette sottili proprio come le tagliatelle.
• Preparare la salsa mery con l'aglio pestato nel mortaio, il prezzemolo, metà dell'olio d'oliva e del succo di limone.

• Scaldate una padella antiaderente e aggiungete le tagliatelle di calamari, saltatele velocemente per circa due minuti, togliete dal fuoco e aggiungete la salsa mery

• Servire caldo e accompagnare con le perle di soia

  e un po' di sale maldon.